Black Tiger Garnelen - FoodMarkt
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Black Tiger Garnelen

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Black Tiger Garnelen, Fishery 31/40 geschält und roh, tiefgefroren - pro 1 kg B..
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Black Tiger Garnelen

Die Black Tiger Garnele, oder schwarze Tigergarnele, ist eine beliebte Garnele, die oft in Restaurants serviert wird. Darüber hinaus ist die Tigergarnele eine der meistverkauften Garnelen in Europa. Diese Großgarnele wird auch Black Tiger Shrimp genannt.

Herkunft der Tigergarnele

Black Tiger Garnelen leben entlang der Küsten des Indischen Ozeans und der Arabischen Halbinsel sowie im Pazifischen Ozean. Aufgrund der großen Nachfrage nach Tigergarnelen weltweit ist es unmöglich, sie alle wild zu fangen. Tiger gambas werden hauptsächlich in Südostasien gezüchtet.

Zur Aufzucht der Garnelen werden die Larven von älteren Tieren gezüchtet und dann in Zuchtteichen an der Küste ausgesetzt. Die Black Tiger Shrimp wird extensiv gezüchtet. Das bedeutet, dass sie einen geräumigen Lebensraum haben, 2 Garnelen pro 1m². Diese Art der Zucht gewährleistet, dass sich die Tiere so natürlich wie möglich entwickeln können. Aus diesem Grund bleibt der endgültige Geschmack der Tigergarnele von hoher Qualität. Dies macht den Black Tiger Garnele zu einer der teureren Garnelenarten.

Merkmale der Tigergarnele

Die Black Tiger Shrimp zeichnet sich durch die dunklen Streifen auf ihrer Panzer aus, die an die Streifen eines Tigers erinnern. Davon hat diese Garnele ihren Namen. Auf dem Kopf hat die Garnele einen scharfen Stachel, der nach vorne steht, und zwei feine Fühler, die nach unten stehen. Der lateinische Name für die Tigergarnele ist Penaeus Monodon. Dies bedeutet "Garnele mit einem Zahn". Die Tigergarnele erreicht eine maximale Größe von 40 cm. Die Schale der Tigergarnele ist viel härter als die anderer Garnelenarten.

Frische Garnelen vs. gefrorene Garnelen

Man könnte meinen, frische Garnelen wären besser als gefrorene Garnelen. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Garnelen sind nur dann wirklich frisch, wenn man sie lebend im Laden kaufen kann. Garnelen verfärben sich schnell und altern schnell. Innerhalb eines Tages fallen die Fühler ab und die Schale wird weich. Die meisten Garnelen kommen von sehr weit her und wären verdorben, bevor sie überhaupt ankommen. Aus diesem Grund werden alle Garnelen unmittelbar nach dem Fang und der Verarbeitung tiefgefroren. Alle Tigergarnele, die wir im Supermarkt sehen oder im Restaurant auf den Teller bekommen, sind tiefgefrorene Garnelen. Sogar die "frischen" Garnelen, die im Fischgeschäft ausgestellt sind, wurden ebenfalls eingefroren. Wenn Sie sie so frisch wie möglich essen wollen, sind tiefgefrorene Garnelen die beste Wahl.

Größensortierung und Verarbeitung von Black Tiger Garnelen

Tigergarnelen werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet und verpackt. Sie können sowohl ungeschälte oder geschälte Black Tiger Shrimps als auch Tigergarnelen mit oder ohne Kopf kaufen. Die Garnelen werden auch nach Größe sortiert.

Verarbeitung

  • Head on, shell on (HOSO): mit Kopf und mit Schale
  • Headless, shell on (HLSO): ohne Kopf und mit Schale
  • Body peel: mit Kopf und Schwanz, geschält und entdarmt
  • Peeled & deveined (PD): ganz geschält und endarmt
  • Cooked, peeled, tail on (CPTO): gekocht, geschält und mit Schwanz
  • Individually Quality Frozen (IQF): einzeln und separat eingefroren

Größensortierung

Auf den Verpackungen ist die Größe der Garnelen angegeben, z.B. 26/30. Dies gibt an, wie viele Garnelen pro Gewichtseinheit in der Verpackung enthalten sind. Es werden zwei Gewichtseinheiten gemessen. Bei Tigergarnelen mit Kopf wird pro 1 Kilo gemessen und bei geschälten Garnelen oder Garnelen ohne Kopf pro englischem Pfund (454 Gramm) gemessen. Die beliebteste Größe ist die Black Tiger Shrimp 26/30, geschält. Das bedeutet, dass auf 454 Gramm 26 bis 30 Garnelen in der Verpackung sind. Im Fall der Black Tiger Shrimp 21/30, mit Kopf sind es nur noch 21 bis 30 Garnelen pro Kilo.

Nährwert Garnelen

NährwertVitamineMinerale
Energie97kcal / 407kJVitamin B10,05 mgNatrium150 mg
Wasser75,8 gVitamin B20,03 mgKalium250 mg
Eiweiß20,5 gVitamin B60,13 mgKalzium9 mg
Kohlenhydrate0,2 gVitamin B117 µgPhosphor220 mg
Zucker0 gVitamin B120,8 µgEisen1,7 mg
Fett1,5 gVitamin C1,9 mgMagnesium70 mg
Gesättigtes Fett0,5 gVitamin D0,5 µgKupfer0,24 mg
EuFS0,4 g  Zink2,3 mg
MuFS0,7 g    
Cholesterin235 mg    
Ballaststoffe0 g    

Black Tiger Garnelen Kaufen

In unserem Online-Supermarkt können Sie ganz einfach Black Tiger Garnelen kaufen. Foodmarkt bietet verschiedene Größen und Sorten von Tigergarnelen der Marke Fishery in 1 kg Verpackungen an. Beispielsweise finden Sie in unserem Sortiment sowohl ungeschälte Garnelen als auch geschälte Tigergarnelen. Unsere Tigergarnelen sind von hoher Qualität und garantieren eine köstliche Mahlzeit.

Black Tiger Garnelen Rezept

Garnelen können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können Black Tiger Garnelen braten, aber das Black Tiger Garnelen Grillen verleiht ihnen genau diesen zusätzlichen Geschmack. Um Sie ein wenig zu inspirieren, geben wir Ihnen ein einfaches Garnelen Rezept: Pikante Knoblauch Garnelen! Tigergarnele mit Knoblauch sind köstlich als Tapas-Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.

Was brauchen Sie?

  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 1/2 Beutel rohe, geschälte Tigergarnelen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund frischer Koriander oder frische Petersilie
  • Grill oder Bratpfanne

Vorbereitung

Gute Vorbereitung ist die halbe Arbeit. Wenn Sie alles Notwendige im Voraus vorbereiten, wird die Zubereitung Ihres Gerichts viel einfacher. Wir nennen dies professionell Mise-en-Place.

1. Den Chilischote putzen (Kerne entfernen) und in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Koriander grob oder die Petersilie fein hacken.
4. Die Tigergarnele auftauen und abtropfen lassen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Zubereiting

Mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft und die fein gehackte Pfefferschote in einer Schüssel. Löffeln Sie dann die Black Tiger Garnelen durch die Mischung. Lassen Sie die Garnelen mindestens eine Stunde lang marinieren. Je länger Sie die Garnelen marinieren lassen, desto schmackhafter werden sie.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Grill oder einer großen Bratpfanne. Braten Sie den Knoblauch darin schonend an, damit sich die Aromen gut entfalten können. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird, er wird schnell bitter. Wenn Sie die Petersilie verwenden, fügen Sie sie dem Knoblauchöl hinzu. Die Garnelen braten, bis sie rosa sind. Wenn Sie den Koriander gewählt haben, schaufeln Sie ihn durch die Garnelen.

Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und löffeln Sie die Ölmischung aus der Pfanne darüber. Sie können die Garnelen nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen. Servieren Sie die Knoblauchgarnelen mit Baguette und einem guten Glas Wein.

Guten Appetit!

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