Aroy-D
Één van de bekendste merken op het gebied van Aziatische kookingrediënten. Met de producten van Aroy-D bereid je de lekkerste Aziatische gerechten in je eigen keuken.
Aroy-D Kokosmelk
Het populairste product binnen dit merk is wel kokosmelk. De kokosmelk bevat, in tegenstelling tot andere soorten kokosmelk, geen toevoegingen. Aroy kokosmelk is een puur product van enkel water en kokosvruchtvlees. Deze romige kokosmelk is uitermate geschikt voor de bereiding van allerlei soepen, sausen en stoofgerechten met een Oosterse twist.
Aziatisch Recept
Onder de Aziatische keuken verstaan we de keukens van het Verre Oosten. Er worden veel complementaire smaken in gerechten gebruikt. Zo ook in ons Thaise groene curry recept voor 4 personen. Het pittige van de curry in combinatie met het zoete van ananas; heerlijk. Kom op, we gaan aan de slag!
Wat heb je nodig?
- 300 gram jasmijn rijst
- 2-3 eetlepels groene curry pasta
- 400ml romige kokosmelk
- 600 gram kipfilet
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 3cm verse gember
- 1 blikje ananasschijven op sap
- 1 bosje koriander of basilicum
- 100 gram rauwe cashewnoten
- zakje geraspte kokos
- peper en zout
- neutrale olijfolie
- wok
Voorbereiding
Om de bereiding zo makkelijk mogelijk te maken, is het handig om alle ingrediënten van te voren klaar te zetten.
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes
- Snipper de rode ui
- Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn
- Snijd de ananas in stukjes en zet apart. Bewaar het sap.
- Schil de gember, snijd of rasp deze fijn en zet apart.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan op hoog vuur. Blijf erbij want dit gaat hard! Zet vervolgens apart.
- Rooster ook de geraspte kokos tot deze licht begint te kleuren en zet apart.
Bereiding
Verhit in de wok 1 el neutrale olijfolie en bak de kipblokjes op hoog vuur rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Schep de kip in een schaaltje en zet weg. Door de kip later weer toe te voegen, blijft deze lekker mals.
Verhit 1 el olie in dezelfde wok op middelhoog vuur. Fruit hierin eerst de ui licht aan en voeg dan de knoflook en gember toe. Knoflook verbrand snel en wordt dan erg beter, zorg dus dat het vuur niet te hoog staat. Voeg vervolgens de groene currypasta toe en roerbak deze even mee tot de geur vrijkomt. Niet elke currypasta is even pittig, begin met 2 eetlepels. Nu is het tijd om de kokosmelk erbij te gieten. Roer het geheel goed door en laat op laag vuur pruttelen.
Kook in tussentijd de jasmijn rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Roer de currysaus nog even door en voeg de kip en de ananasstukjes toe. Vind je de curry te pittig? Dan kun je een beetje ananassap toevoegen. Niet pittig genoeg? Roer dan nog een beetje curry pasta door je saus.
Schep de rijst en curry op een bord en strooi wat geroosterde cashewnoten en kokos over het gerecht. Garneer je gerecht met koriander of basilicum.
TIP: Serveer met naanbrood!
Eet Smakelijk!